经典美味的几道家常菜,非常适合配着米饭吃,好吃下饭很过瘾

  蒸扒鸡

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  食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙。

  做法:

  1,准备原料,童子鸡摘洗干净。

  2,花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

  3,把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

  4,冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

  5,香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

  6,蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

  7,鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

  8,上锅蒸2030分钟即可。

  香菇鸡块

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  用料: 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角。

  做法:

  1.鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用。

  2.炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒;鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒。

  3.鸡块熟时放香菇,继续翻炒;最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。

  凉拌鸭胗

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  主料;鸭胗500克,香菜50克

  辅料;葱姜,香油,泡椒,盐,糖,醋,料酒。

  做法

  1.预备好鸭胗。鸭胗用清水泡血水。把洗净的鸭胗焯水。焯水的鸭胗放入汤锅中参加葱姜料酒和清水煮至40分钟。捞出晾凉。

  2.稍凉后,切成薄片。大蒜去皮剁碎。参加泡椒酱生抽醋糖香油拌和成蒜汁,香菜洗净切成寸段。

  3.将香菜和鸭胗片混合。倒入酸辣酸汁,拌和均匀即可。

达到当天最大量